%0 Journal Article
%T 越桔果渣中黄酮类成分抗氧化活性的研究
%A 张晓玲
%A 潘一峰
%A 牛伟
%A 瞿伟菁
%A 顾于蓓
%J 食品科学
%D 2005
%X 本文对越桔果渣黄酮类成份的体外抗氧化活性进行了研究。结果表明越桔果渣黄酮(FFV)可有效降低大鼠肝肾中自发性和Fe2+-VC、H2O2诱导的MDA生成,抑制H2O2诱导产生的红细胞溶血和肝脂质过氧化作用,以及阻止Fe2+诱导卵黄蛋白低密度脂蛋白的氧化作用。显著的降低小鼠的肝、肾、脑的MDA含量,提高肝和血浆中SOD和CAT酶的活性
%K 越桔
%K 黄酮
%K 抗氧化
%K 丙二醛
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17090.shtml