%0 Journal Article
%T 新型水溶性膳食纤维——聚葡萄糖的合成研究
%A 万茵
%A 付桂明
%A 黄绍华
%J 食品科学
%D 2005
%X 本文对利用聚葡萄糖的合成进行了研究,得出最佳合成工艺条件为130～140℃、1.5h,纯化后产品聚葡萄糖含量大于90%,残余葡萄糖含量小于2%,溶液黏度稍高于蔗糖溶液
%K 聚葡萄糖
%K 葡萄糖
%K 合成
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17109.shtml