%0 Journal Article
%T 4株酸奶噬菌体的分离及其生物学特性
%A 何楚莹
%A 吴昊
%A 徐成勇
%A 诸葛健
%A 郭本恒
%A 顾晓琳
%J 食品科学
%D 2005
%X 从上海市光明乳业股份有限公司车间发酵罐中分离出4株酸奶噬菌体,电镜下均呈蝌蚪形。1号噬菌体的裂解量为549,潜伏期小于15min;pH4～6、Ca2+浓度为0.04%时对其生长有利,60℃条件下处理30min时完全失活。2号噬菌体的裂解量为681,潜伏期小于15min;pH4～8、Ca2+浓度为0.04%时对其生长有利,50℃条件下处理40min时和60℃条件下处理20min时完全失活。3号噬菌体的裂解量为424,潜伏期小于15min;pH8～10、Ca2+浓度为0.06%时对其生长有利,60℃条件下处理10min时完全失活。4号噬菌体的裂解量为506,潜伏期小于15min;pH7～8、Ca2+浓度为0.04%时对其生长有利,60℃条件下处理40min时完全失活
%K 酸奶
%K 噬菌体
%K 嗜热链球菌
%K 保加利亚乳杆菌
%K 分离
%K 生物学特性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17121.shtml