%0 Journal Article
%T 红檵木花红色素提取物抑菌活性研究
%A 卢成英
%A 唐克华
%A 张敏
%A 曹庸
%A 黄早成
%J 食品科学
%D 2005
%X 采用20%乙醇加微波处理提取红檵木花红色素,用正丁醇:石油醚等对粗提液进行纯化,检测花红色素粗提物及色素各级提取物的抑菌活性,并对粗提物的最小抑菌浓度及抑菌稳定性进行研究。结果表明红檵木花红色素粗提物及各级提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和痢疾杆菌生长有明显的抑制作用。红檵木花红色素粗提物对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌的最小抑菌浓度均为0.1g/ml,对大肠杆菌的最小抑菌浓度为0.5g/ml。提取物经高温、pH2～7处理或紫外照射后仍具较强的抑菌活性
%K 红檵木花
%K 红色素
%K 抑菌活性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17119.shtml