%0 Journal Article
%T 液培富钙金针菇菌丝体制作高钙酸豆奶
%A 康德灿
%A 方荣利
%A 王双明
%A 卢学琴
%J 食品科学
%D 2005
%X ？用液体发酵培养金针菇菌丝体富集钙,将菌丝体用蛋白酶水解,水解液加入酸豆奶,制成微生物富钙食品,为生物补钙提供了新的营养食品资源。
%K 金针菇
%K 富钙
%K 丝状真菌
%K 豆奶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15773.shtml