%0 Journal Article
%T 椰果酸奶的研究
%A 陈中
%A 杨晓泉
%A 吴永辉
%A 唐传核
%A 周志红
%J 食品科学
%D 2005
%X ？本文研究了椰果酸奶及其生产方法。通过发酵试验和感官评定对菌种的选用、物料配比和糖添加量等都进行了优化,得到了最佳的椰果酸奶配方。
%K 椰果
%K 酸奶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15772.shtml