%0 Journal Article
%T 发酵性黑米红枣饮料工艺研制
%A 李君兰
%A 刘志芳
%A 李贻华
%A 赵秋玲
%J 食品科学
%D 2005
%X ？将黑米经糖化、发酵后的汁液与红枣汁按一定比例混合,通过正交试验找出原料最佳配比,并对该饮料稳定性状作了研究,研制出一种以黑米和红枣为主要原料的营养丰富、均衡、风味浓郁的发酵性饮料。
%K 黑米
%K 红枣
%K 糖化发酵
%K 稳定剂
%K 饮料
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15775.shtml