%0 Journal Article
%T 用hplc测定酶解玉米蛋白氨基酸的组成
%A 周大寨
%A 黄国清
%A 唐巧玉
%J 食品科学
%D 2005
%X ？利用高效液相色谱对玉米黄粉蛋白的酶解产物进行氨基酸组成测定,发现酶解产物中含有大量的pro和phe、leu等必需氨基酸,因此可以用作保健食品来补充必须氨基酸和降低高血压患者的血压,具有广阔的应用前景。
%K 玉米黄粉蛋白
%K 氨基酸
%K 组成
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15750.shtml