%0 Journal Article
%T 糜米发酵液中优势乳酸菌分离鉴定
%A 刘爱国
%A 宋琳琳
%A 李娜
%A 王凤玲
%J 食品科学
%D 2007
%X 本实验对生产发酵剂扩培后的糜米发酵液进行乳酸菌的分离鉴定。从样品中分离到12株乳酸菌,9株属于乳杆菌属的6个种,3株属于乳球菌属的乳酸乳球亚种。它们赋予产品良好的风味,适于作食品发酵剂
%K 糜米发酵液
%K 乳酸菌
%K 分离鉴定
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16723.shtml