%0 Journal Article
%T 瓜蒌籽油理化性质及瓜蒌酸结构分析
%A 刘元法
%A 周亮
%A 王兴国
%A 金青哲
%J 食品科学
%D 2007
%X 对瓜蒌籽油的理化性质进行了测定,通过红外、紫外光谱法分析了瓜蒌籽油所含的特殊脂肪酸——瓜蒌酸的结构,并采用杂环化法衍生化瓜蒌籽油,应用气相色谱-质谱联用法对瓜蒌酸进行结构鉴定及含量测定,确定了瓜蒌酸的结构为C18:39c,11t,13c,采用峰面积归一化法计算出其质量分数为16.15%
%K 瓜蒌
%K 瓜蒌酸
%K 杂环化法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16625.shtml