%0 Journal Article
%T 板栗仁的脂溶性成分及其特征
%A 孟仟祥
%A 陈德经
%J 食品科学
%D 2007
%X 板栗仁的脂溶性部分(乙醚提取物),通过硅胶和氧化铝柱分离出非极性(0.79%)、弱极性(0.85%)和极性馏分(98.36%),检出68种有机化合物,且以脂肪酸系列(82.65%)和脂肪酸酯系列(16.09%)相对丰度最高为特征,其中亚油酸(酯)、豆甾烯醇、角鲨烯、黄酮及β-生育酚对人体具有一定的保健作用
%K 板栗仁
%K 脂溶性成分
%K GC-MS
%K 分析
%K 特征
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16629.shtml