%0 Journal Article
%T 碱溶性银耳粗多糖的提取及其清除自由基作用的研究
%A 吴琼
%A 郑成
%A 宁正祥
%A 刘本国
%A 董华强
%J 食品科学
%D 2007
%X ？本实验研究了碱溶性银耳粗多糖(crudealkai-solubletremellapolysaccharide,catp)的提取及其清除自由基的作用。利用响应面软件进行实验设计,确定最佳提取方案为:提取时间3.56h,naoh浓度0.76mol/l,液固比81.89。同时考察了碱溶性银耳粗多糖和水溶性银耳粗多糖(tremellapolysaccharide,tp)对dpph(二苯代苦肼基自由基)、羟基自由基、超氧自由基的清除作用。结果表明,碱溶性银耳粗多糖具有良好的抗氧化能力,并且随着多糖浓度的增高抗氧化性增强。
%K 银耳
%K 碱溶性粗多糖
%K 提取
%K 自由基
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract21670.shtml