%0 Journal Article
%T 挤出处理对蒙古口蘑肽提取率影响的研究
%A 王大为
%A 刘婷婷
%A 图力古尔
%J 食品科学
%D 2007
%X ？采用挤出技术对超临界流体脱脂后的蒙古口蘑进行处理,目的在于提高蒙古口蘑肽类的提取率。通过正交试验筛选出最佳挤出工艺参数,即挤出温度110℃、物料含水量40%、进料速度20kg/h、物料粒度0.147mm。挤出处理后蒙古口蘑肽类提取率为6.3%,是未挤出样的4倍。
%K 挤出技术
%K 蒙古口蘑
%K 肽
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract21669.shtml