%0 Journal Article
%T 机械损伤对橄榄采后品质及其生理的影响
%A 陈蔚辉
%A 彭惠琼
%J 食品科学
%D 2008
%X ？通过人工上树采摘、拦网采摘和自然掉果三种采收方式,探讨不同程度的机械损伤对橄榄采后商业品质及其生理的影响,结果表明:橄榄果实受到机械损伤后,在贮藏期间,果实的失重率和可溶性固形物呈线性增加,细胞膜透性增大,有机酸和vc的含量减少,含水量快速下降,呼吸速率迅速提高,ppo、pod、cat活性上升,加速了果实的衰老进程。轻采轻放,减少机械损伤,对延长橄榄果实贮藏寿命,提高果品商业品质具有积极意义。
%K 橄榄
%K 机械损伤
%K 品质
%K 采后生理
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13799.shtml