%0 Journal Article
%T 水果黄瓜和旱黄瓜脂肪酸的分析
%A 张福维
%A 侯冬岩
%A 李学成
%J 食品科学
%D 2008
%X ？采用索氏提取法对水果黄瓜和旱黄瓜中脂肪酸进行了提取,以气相色谱-质谱联用仪分别进行了分析。分离鉴定出11种脂肪酸,并对其主要成分进行了鉴定,水果黄瓜中主要化学成分为:9,12-十八碳二烯酸(15.88%)和9,12,15-十八碳三烯酸(35.77%)。旱黄瓜中主要化学成分为:9,12-十八碳二烯酸(15.41%)和9,12,15-十八碳三烯酸(24.24%)。
%K 水果黄瓜
%K 旱黄瓜
%K 脂肪酸
%K 分离鉴定
%K 气相色谱-质谱联用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13741.shtml