%0 Journal Article
%T 绿茶降糖作用机制的研究
%A 全吉淑
%A 尹学哲
%A 及川和志
%J 食品科学
%D 2008
%X ？给糖尿病大鼠口服蔗糖或淀粉和绿茶提取物后,观察其对糖尿病大鼠糖耐量及血胰岛素的影响,并用比色法测定对α-葡萄糖苷酶(ec3.2.1.20)和α-淀粉酶(ec3.2.1.1)的抑制活性,用快速过滤法观察对兔小肠刷状缘囊泡葡萄糖转运活性的影响。结果表明,绿茶提取物明显改善蔗糖或淀粉负荷糖尿病大鼠的血糖水平。绿茶提取物显示较强的α-葡萄糖苷酶抑制活性,其α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度(ic50)值为0.13g/l;对α-淀粉酶的抑制活性则较弱,浓度为1g/l时,其对α-淀粉酶的抑制率为21%。绿茶提取物同时明显降低兔小肠刷状缘囊泡葡萄糖转运能力,其半抑制浓度(ic50)值为3.5g/l。提示,绿茶可延缓小肠对糖的消化吸收,经常食用可能有助于延缓餐后血糖的持续升高。
%K 绿茶
%K &alpha
%K -葡萄糖苷酶
%K &alpha
%K -淀粉酶
%K 葡萄糖转运体
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13751.shtml