%0 Journal Article
%T 紫外诱变选育出芽短梗霉高产普鲁兰糖白化突变菌株
%A 靳建忠
%A 王慧娟
%A 孔维甲
%A 葛海涛
%A 张宁
%A 李炳学
%J 食品科学
%D 2011
%X ？为了发酵获得无色素普鲁兰糖，对菌株aureobasidiumpullulanng进行紫外诱变，成功获得一株高产普鲁兰糖的白化突变株uvmu3-1。将突变菌株与野生菌株比较发现，其菌体生长能力和分化能力未发生显著改变。突变菌株产出的多糖经红外光谱鉴定为普鲁兰糖，罐发酵实验表明突变菌株产糖能力强于野生菌株。在未经培养基和培养条件优化的情况下，罐发酵的糖转化率可以达到52.78%。突变株uvmu3-1可作为工业发酵普鲁兰糖的潜力菌株。
%K 紫外诱变
%K 出芽短梗霉
%K 普鲁兰糖
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12355.shtml