%0 Journal Article
%T 玉米中赭曲霉毒素a辐照降解效果
%A 迟蕾
%A 哈益明
%A 王锋
%A 薛晓峰
%J 食品科学
%D 2011
%X ？目的：探讨γ射线对于玉米中赭曲霉毒素a的辐照降解效果。方法：以受赭曲霉毒素a污染的玉米为研究对象，采用高效液相色谱分析方法定量检测赭曲霉毒素a，比较不同剂量γ射线辐照处理的赭曲霉毒素a的降解率，评价辐照处理后玉米的营养组份。结果：玉米中赭曲霉毒素a经过辐照后，含量明显降低，在10kgy的辐照剂量下，降解率可达50%；经过辐照后玉米的营养组分没有明显变化。结论：辐照能够降解玉米中赭曲霉毒素a，且不会降低玉米品质。
%K 玉米
%K 辐照降解
%K 赭曲霉毒素a
%K 品质
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11971.shtml