%0 Journal Article
%T bacillussubtilisfmbj产fengycin对rhizopusstolonifer呼吸链及营养物质利用的影响
%A 唐群勇
%A 周小虹
%A 陆兆新
%A 吕凤霞
%A 王昱沣
%A 别小妹
%J 食品科学
%D 2011
%X ？研究枯草芽孢杆菌(bacillussubtilis)fmbj产生的fengycin对桃软腐病菌(rhizopusstolonifer)呼吸代谢、线粒体nadh脱氢酶活性、琥珀酸脱氢酶活性及营养物质利用的影响。通过比较典型抑制剂(磷酸钠、碘乙酸和丙二酸)对fengycin的叠加率。结果表明，fengycin主要抑制rhizopusstolonifer呼吸代谢的hmp途径。酶活性实验结果表明：在体内作用时，随着fengycin浓度的增大，线粒体nadh脱氢酶活性逐渐减小，而体外活性变化不大；随着fengycin浓度的增大，体内和体外作用都使琥珀酸脱氢酶活性呈现先降低后升高的现象。此外，fengycin还使rhizopusstolonifer对糖和蛋白质的利用受到抑制，蛋白合成受到影响。结论：fengycin作用后，使rhizopusstolonifer呼吸代谢受阻，合成和分解代谢的平衡被打破，引起病变，生长受到抑制。
%K bacillussubtilisfmbj
%K rhizopusstolonifer
%K fengycin
%K 呼吸链
%K 营养物质利用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11821.shtml