%0 Journal Article
%T 1-mcp对不同成熟度猕猴桃电特性的的影响
%A 唐燕
%A 杜光源
%A 张继澍
%J 食品科学
%D 2012
%X ？以适期采收(成熟度ⅰ，可溶性固形物6.2%)和晚采收(成熟度ⅱ，可溶性固形物8.8%)的‘海沃德’猕猴桃为试材，研究0.5μl/l1-mcp处理对在室温(20℃)贮藏条件下果实电特性的影响。结果表明，在1mhz频率下，成熟度ⅰ的果实复阻抗明显高于成熟度ⅱ的果实，而且从贮藏7d开始，两成熟度果实复阻抗(z)值差异达显著水平(p＜0.05)。在10khz频率下，成熟度ⅰ果实并联等效电容(cp)值明显高于成熟度ⅱ的果实，而且从贮藏7d开始，两成熟度果实cp值差异达显著水平(p＜0.05)。在0.1khz和1mhz电激励频率条件下，随着贮藏时间的延长，1-mcp有抑制果实复阻抗下降的趋势；在10khz频率条件下，1-mcp处理果cp值明显高于对照果；但并联等效电感(lp)和阻抗相角(θ)对成熟度和1-mcp处理的响应不灵敏，不能作为区分成熟度或1-mcp处理的敏感电参数。
%K 1-mcp
%K 成熟度
%K 猕猴桃
%K 电特性
%K 敏感电参数
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13346.shtml