%0 Journal Article
%T 脱水青胡椒与冷冻干燥青胡椒挥发油中化学成分的gc-ms分析
%A 丁成翠
%A 徐志
%A 章程辉
%A 牛雷
%J 食品科学
%D 2012
%X ？采用水蒸气蒸馏法提取脱水青胡椒和冷冻干燥青胡椒中的挥发油，得率分别为2.25%和2.56%；并对其进行气相色谱-质谱分析，从两种青胡椒产品的挥发油中共鉴定出42种化学成分，其中从脱水青胡椒挥发油中鉴定出35种化学成分，从冷冻干燥青胡椒挥发油中鉴定出38种化学成分，两种产品中共同检测到的化学成分有31种，但相对含量有一定差异。
%K 关键词：脱水青胡椒
%K 冷冻干燥青胡椒
%K 挥发油
%K 水蒸气蒸馏
%K 气相色谱-质谱联用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19766.shtml