%0 Journal Article
%T 产果糖基转移酶的黑曲霉细胞固定化条件优化
%A 姚盟成
%A 张颖
%A 李玉
%A 荆玮
%A 路福平
%A null
%J 食品科学
%D 2013
%X 以卡拉胶为固定化载体，对含有果糖基转移酶的黑曲霉细胞进行固定化。通过单因素和Box-Behnken试验，得到其最优固定化工艺为：卡拉胶9.4g/L、多乙烯多胺9g/L、戊二醛10g/L、KCl 15g/L、菌浓100g/L，在此最优工艺条件下低聚果糖含量达到最大值40.12%，与模型预测值接近。优化后的工艺可为低聚果糖的生产提供技术参考
%K 低聚果糖
%K 黑曲霉
%K 果糖基转移酶
%K 固定化细胞
%K 响应面试验
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract30624.shtml