%0 Journal Article
%T γ-聚谷氨酸发酵液预处理的研究
%A 张露露
%A 梁金钟
%A 王风青
%J 食品科学
%D 2013
%X 为了提高γ-聚谷氨酸(γ-PGA)的质量，基于γ-PGA发酵液的物化特性，采用单因素试验逐个确定影响硅藻土除杂质的因子的最佳条件，最后在单因素试验的基础上用硅藻土层模拟板框模式过滤除菌体。以除菌率、杂蛋白质量浓度、γ-PGA质量浓度为指标，研究硅藻土的用量。结果表明：发酵液加热至50℃，4倍稀释，以1.6cm厚(约25g)的硅藻土层作为滤饼层，连续过滤4次后，能除去130mL原发酵液中几乎全部的菌体，发酵液中蛋白质质量浓度为0.32mg/mL，γ-PGA的损失率为34.8%
%K &gamma
%K -聚谷氨酸(&gamma
%K -PGA)
%K 硅藻土
%K 除菌体
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract31857.shtml