%0 Journal Article
%T 一种新型茶叶籽黄酮单体的分离鉴定及其抗氧化活性
%A 侯留鑫
%A 吕丽爽
%A 王华清
%A 郑铁松
%J 食品科学
%D 2013
%X 采用大孔吸附树脂HPD826、ODS柱和Sephadex LH-20分离纯化得到高纯度的茶叶籽黄酮单体化合物Ⅰ，通过紫外(UV)、红外(IR)、质谱(MS)、核磁共振(NMR)等方法鉴定其分子结构为柚皮素-7-O-(β-D-吡喃木糖基(1→6))(β-D-葡萄糖基(1→3)-α-L-鼠李糖基(1→2))-β-D-葡萄糖苷。对化合物Ⅰ及其同系物柚皮素和柚皮苷的抗氧化活性进行对比研究。结果表明：化合物Ⅰ在体外有一定的抗氧化能力，3种物质的抗氧化活性关系为柚皮素＞柚皮苷＞化合物Ⅰ，即黄酮苷元的抗氧化活性大于黄酮糖苷，黄酮二糖苷的抗氧化活性大于黄酮四糖苷
%K 茶叶籽
%K 黄酮
%K 鉴定
%K 抗氧化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract32204.shtml