%0 Journal Article
%T 黄刺玫果汁脱苦脱涩方法的研究
%A 王常青
%J 食品科学
%D 1997
%X ？黄刺玫浸出汁中含有单宁、芦丁及其它未知的苦味物质。本试验通过初步筛选，确定tpv纤维素为最佳吸附剂。再用正交试验，观察tpv（改性乙酸纤维素）和β－环糊精组合效果。综合脱苦涩和保存vc和黄酮类化合物的效果，最终确定tpv使用量为1％，β－环糊精的用量为0．4％时．ve损失率可降到6．24％．总黄酮保存量为11．6mg／l。
%K 黄刺玫浸出果汁
%K 脱苦脱涩vc
%K 损失率
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22275.shtml