%0 Journal Article
%T 辣椒油树脂微囊化的研究
%A 向云峰
%A 刘达玉
%A 杨佳祝
%A 敬璞
%A 程敏
%J 食品科学
%D 1997
%X ？用经连续渗漉抽提的辣椒油树脂为心材，以食用胶为壁材，经均质、乳化、喷雾干燥制成辣椒油树脂微胶囊。其主要技术参数：心材包埋率92．6％，收得率91．5％，含水率4．0％，辣椒素含量0．38％（w／w），乙醇残留量4．0mg／kg。
%K ？
%K 辣椒
%K 油树脂
%K 微胶囊
%K 工艺
%K 辣椒油树脂微胶囊
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22274.shtml