%0 Journal Article
%T 酒花中α—酸的氢化方法的初步研究
%A 罗介仁
%A 陆豫
%A 吴芬
%A 鲍永和
%A 李燕萍
%A 张凌怡
%J 食品科学
%D 1997
%X ？？应用正交试验，对影响α酸氢化的诸因素中的7因素2水平进行了对比研究。结果表明，各试验间四氢异α酸的含量差异明显，分析了造成差异的原因，从而找到了α酸氢化的较优条件。
%K ？
%K &alpha
%K 酸
%K 氢化
%K 正交试验
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22273.shtml