%0 Journal Article
%T 黄原胶发酵新方法的研究
%A 许喜林
%A 司徒海峰
%A 陈维钧
%J 食品科学
%D 1997
%X ？？研究一种无菌体发酵合成黄原胶的新方法，以解决黄原胶发酵后期因高粘度而造成的供氧不足问题，并直接产生不含菌体的发酵产物，降低分离提纯的成本。采用离心法将生长到指数生长后期的菌体从发酵液中除去；向无菌体的发酵液中添加高碳无氮培养基，利用菌体产生的胞外酶来合成黄原胶。结果表明：采用胞外酶法，黄原胶产量高于普通发酵法，而发酵液中不含菌体，生产中省去了稀释及分离菌体的工序，因而简化生产工序，降低成本。
%K ？
%K 黄原胶
%K 两步发酵
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22296.shtml