%0 Journal Article
%T 双酶法生产高纯度低聚果糖的研究
%A lamial’hocine
%A 江波
%A 王璋
%J 食品科学
%D 1997
%X ？？以果糖转移酶作用于蔗糖制得的低聚果糖为原料，将葡萄糖氧化酶及过氧化氢酶协同作用于30％的总糖，在30℃，ph5．0条件下，通气反应16h，得到纯度为86．92％（总低聚果糖占总糖）的低聚果糖。
%K 低聚果糖
%K 果糖转移酶
%K 葡萄糖氧化酶
%K 过氧化氢酶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22320.shtml