%0 Journal Article
%T 单螺杆挤压蒸煮技术的发展现状
%A 杨雪
%J 食品科学
%D 1997
%X ？主要阐述了当今单螺杆挤压领域的研究进展，包括理化特性、流变特性、挤出理论、膨化特性方面研究，并着眼于碳水化合物的挤压加工上。
%K 挤压蒸煮
%K 挤压机
%K 单螺杆
%K 膨化率
%K 挤出物
%K 体积密度
%K 直链淀粉
%K 挤出理论
%K 可溶性纤维
%K 木薯淀粉
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22414.shtml