%0 Journal Article
%T 浓缩苹果清汁在贮藏过程中的颜色变化动力学
%A 许兴才
%J 食品科学
%D 1997
%X ？以美拉德反应机理为基础，应用数学原理，推导出了浓缩苹果清汁在贮藏过程中的颜色变化动力学方程。同时简略介绍了本方程在生产和贮藏过程中的应用。
%K ？
%K 浓缩苹果清汁
%K 颜色
%K 动力学
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22405.shtml