%0 Journal Article
%T 动植物复合型肉脯的研制
%A 万成志
%J 食品科学
%D 1997
%X ？根据营养互补原理，将兔肉、鸡肉、蚕蛹、鹌鹑蛋与胡萝卜汁、红枣汁等动植物复合，采用将肉绞碎、调味、抹片、烘烤、压片、切片、烧烤的工艺，制成复合型肉脯，不仅营养丰富全面，而且便于机械化生产。
%K 动植物复合
%K 肉脯
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22466.shtml