%0 Journal Article
%T 微生态调节剂中双岐杆菌检测方法探讨
%A 任锦玉
%A 程苏云
%A 汪炜
%J 食品科学
%D 1997
%X ？选用6种琼脂（即培养基），对市售的5种微生态调节剂进行双岐杆菌活菌计数培养比较；结果显示含双歧杆菌在mrs琼脂、两歧双歧杆菌培养琼脂、lbs琼脂、eg琼脂、gam琼脂及普通营养琼脂等平板上经37℃培养48h后均能生长形成一定数量的菌落。除在普通营养琼脂平板上形成的菌落呈针尖状，不易观察菌落特征外，其它5种琼脂平板上形成的菌落都能显示其特征。但在不同平板上形成的双歧杆菌菌落数各有差异。经统计处理，f＝3．18＞f0．05（2．87）p＜0．05，表明有显著性差异，以mrs琼脂平板上形成菌落数最高。因此认为mrs琼脂双层培养法作为双歧杆菌菌落计数培养为佳，建议作为本省统一使用的方法。由于目前微生态调节剂中含不同种双歧杆菌或是双歧杆菌与乳酸菌混合制剂，因此双歧杆菌在计数培养时，计数证实试验只能以双歧杆菌属的特征作为依据。
%K 微生态调节剂
%K 双歧杆菌
%K 菌落计数琼脂（mrs）
%K 双层琼脂培养
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22460.shtml