%0 Journal Article
%T 应用放电生成气贮藏红菜苔的研究
%A 王清章
%J 食品科学
%D 1997
%X ？？研究了空气放电生成物：正离子加臭氧（i+十o3），负离子加臭氧（i-十o3）对冷库中红菜苔的保鲜效应。结果表明：在前15d，i-＋o3对降低红菜苔的空心串有显著效果，i+o3可延缓糖分的消耗，i-＋o3和i+十o3对保持vc无明显效果。贮藏30d时，各处理的效果与对照趋于一致。另外，处理的时间愈长，愈不利于红菜苔的保鲜，以20～4omin为宜。
%K 红菜苔
%K 放电生成气
%K 贮藏保鲜
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22438.shtml