%0 Journal Article
%T 黑糯米中黑色素提取方法的研究
%A 王新平
%A 李加新
%J 食品科学
%D 1997
%X ？黑糯米中含有丰富的花色苷。本文报道了从黑糯米中提取黑色素（花色苷）时，浸取剂、不同比例的黑糯米（g）、浸取剂（ml）、浸取时间、浸取温度和浸取混合液的ph值对黑色素提取率的影响。
%K 花色苷
%K 黑色素
%K 浸取
%K 提取率
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22229.shtml