%0 Journal Article
%T 乳酸发酵玉米须汁的研究
%A 纪莉莲
%A 范怡梅
%J 食品科学
%D 1998
%X ？玉米须为我国传统的中药材，其含有多种营养成分及药理活性物质，并含有双歧因子。以乳酸菌混合菌种（即婴儿双歧杆菌：保加利亚杆菌：嗜热链球菌为1：1：1）进行玉米须汁发酵，对抽提工艺、菌种筛选、发酵条件进行控制，并确定了最佳工艺参数，对其营养成分也作了分析测定。
%K 玉米须
%K 乳酸菌
%K 双歧杆菌
%K 发酵
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22104.shtml