%0 Journal Article
%T 平静葡萄酒泡沫研究
%A 李国基
%A 曾新安
%A 高大维
%A 绍旭
%A 宋先华
%J 食品科学
%D 1998
%X ？以平静红葡萄酒为研究对象，采用气相色谱等分析方法研究了该酒的泡沫成分，研究结果表明：某泡沫挂杯严重的原装葡萄酒顶空气样中co2含量占57％，其它成分主要为n2，说明平静葡萄酒泡沫的主要成分为co2。文中对泡沫产生的原因和去除方法进行了探讨。
%K 葡萄酒
%K 平静红葡萄酒
%K 泡沫
%K co2
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22101.shtml