%0 Journal Article
%T 味精发酵中温度自控对菌种繁殖的研究
%A 杨杰书
%J 食品科学
%D 1998
%X ？味精发酵过程温度是关键环节，采用计算机进行温度控制。可以缩短发酵周期、提高转化率，并可用此手段来摸索、确定各菌种的最佳温度条件。
%K 味精
%K 发酵
%K 计算机
%K 工艺
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22075.shtml