%0 Journal Article
%T 卡拉胶与其它多糖类协同作用机理的研究进展
%A 刘芳
%A 赵谋明
%A 彭志英
%J 食品科学
%D 2000
%X ？概述了卡拉胶与其它多糖类食品胶如刺槐豆胶、他拉胶、瓜尔豆胶等半乳甘露聚糖系列和葡甘露聚糖等的宏观和微观方面的协同作用，以及有关这种协同作用机理的研究进展。
%K 卡拉胶
%K 多糖类
%K 协同作用机理
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20885.shtml