%0 Journal Article
%T 炒青和烘青绿茶香气的对比分析
%A 施兆鹏
%A 李拥军
%J 食品科学
%D 2001
%X 首次采用柱吸附装置提取了炒青和烘青绿茶茶汤的顶空香气,经气相色谱/质谱(GC/MS)分析了二者香气在组成和含量上的差别。结果表明,炒青和烘青绿茶香气组分之间差异小,而在香气组分的相对含量上差异较大,这是形成二者各自不同香型特点的主要原因
%K 绿茶
%K 香气
%K 气质联用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26187.shtml