%0 Journal Article
%T 酶解法制备米糠营养食品的研究
%A 严梅荣
%A 鞠兴荣
%A 顾华孝
%A 马云
%A 黄祖申
%J 食品科学
%D 2002
%X 本文以稳定化米糠为原料,研究利用酶解法制取米糠营养食品。该食品含有除不溶性纤维素外米糠各种天然营养成分。文中讨论酶的用量和种类对水解的影响,并对本工艺的特点作了介
%K 酶解
%K 米糠营养食品
%K 不溶性纤维素
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20803.shtml