%0 Journal Article
%T 利用冰醋酸提取血红素的研究
%A 钟耀广
%J 食品科学
%D 2004
%X 系统地研究了冰醋酸法提取猪血球中的血红素。结果表明,提取血红素的最佳工艺为冰醋酸与血球的比例为4.41,温度为105℃、时间为40min、氯化钠添加量为血球的1.5%;此时,提取的粗血红素含量大约在50%左右
%K 血红素
%K 提取
%K 冰醋
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17665.shtml