%0 Journal Article
%T 脱脂华杂3号菜籽饼粕分离蛋白的制备及其特征(英文)
%A 吴谋成
%A 尹经章
%A 薛照辉
%A 阮征
%J 食品科学
%D 2004
%X 利用H2O、5%NaCl、70%乙醇及0.4%NaOH提取未变性的脱脂菜籽饼粕(华杂3号)中的各种分离蛋白。清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的比例为3732329。其中清蛋白和球蛋白为主要分离蛋白。SDS-PAGE电泳显示分离蛋白的多肽肽链的各亚基组成。对氨基酸组成进行分析,结果表明菜籽分离蛋白氨基酸含量丰富,组成平衡,不失为一种可食用的优质植物蛋白
%K 菜籽分离蛋白
%K 氨基酸
%K SDS-PAGE
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17685.shtml