%0 Journal Article
%T 玉米糖浆在啤酒生产中的应用
%A 岳春
%A 赖昕
%A 黄振华
%J 食品科学
%D 2004
%X 本文对传统啤酒生产工艺进行改革,按麦芽汁(12°P)与玉米糖浆(12°P)体积比为12的比例混合,加入酵母液6%,,在10℃的条件下发酵,生产出了一种口味清爽、纯正、色泽淡雅的啤酒新品种。使麦芽的用量减少到33%,大大降低了成本
%K 玉米糖浆
%K 麦芽
%K 酵母
%K 啤酒
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17635.shtml