%0 Journal Article
%T 基于计算机图像分析的肌内脂肪含量测定
%A 孙永海
%A 王占博
%A 王笑丹
%A 胡铁军
%A 郭建
%A 马旭
%J 食品科学
%D 2005
%X 开发了一种快捷、准确的方法对肌内脂肪含量进行了测定。在Matlab操作平台下,应用计算机图像分析方法对大理石花纹含量的特征进行了提取;对与肌内脂肪含量相关性较强的理化指标,如:固体电导率、剪切力值、肌内干物质、灰分等进行了研究。并应用多元线性回归、非线性回归和神经网络等三种不同的数学方法,对肌内脂肪含量进行计算测定。其中,非线性回归模型正确率达到85%以上
%K 优质猪肉
%K 肌内脂肪
%K 大理石花纹
%K 理化指标
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16192.shtml