%0 Journal Article
%T 谷氨酰胺发酵的研究(英文)
%A 杨燕凌
%J 食品科学
%D 2005
%X 本文对磺胺胍(SG)抗性株谷氨酸棒杆菌S9114发酵生成谷氨酰胺条件作了研究,确立了所试因素的最佳组合:碳源为6% 淀粉水解糖,氮源为4% 氯化铵,锌离子为20mg/L,碳酸钙为5% 装量为30ml/500ml三角瓶,初始pH 为7.0,接种量为10%。在最适条件下发酵72h 生成谷氨酰胺的最高量为52.6mg/ml,平均为49.5mg/ml
%K 谷氨酰胺
%K 发酵
%K 氨基酸
%K 磺胺胍
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16215.shtml