%0 Journal Article
%T 大豆致敏蛋白的识别
%A 刘晓毅
%A 张惠
%A 李林峰
%A 李辉尚
%A 王晶
%A 胡小苹
%A 薛文通
%J 食品科学
%D 2005
%X 我国是大豆的种植大国,但对大豆致敏蛋白的识别却一直没有进行过,本文就是利用大豆过敏患者的血清识别不同品种大豆致敏蛋白的组成,除已被发现的7S(β-伴大豆球蛋白)外,还识别到一种分子量85.3kDa的强致敏蛋白,同时发现,品种间的差异蛋白都有可能成为新的致敏蛋白
%K 大豆
%K 致敏蛋白
%K 识别
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16233.shtml