%0 Journal Article
%T 麦芽糖酯的合成及分析
%A 何芳
%A 孙平
%J 食品科学
%D 2006
%X ？本实验首次以麦芽糖浆为原料微乳化法合成麦芽糖酯,以酯得率为考察目标,主要探讨了反应过程中时间、温度、反应物配比等因素的影响,并对产品的理化性质作初步分析。
%K ？
%K 微乳化法
%K 麦芽糖酯
%K 酯得率
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20659.shtml