%0 Journal Article
%T 麦芽糖脂肪酸酯的制备研究
%A 张灏
%A 严梅荣
%A 彭冬梅
%J 食品科学
%D 2006
%X ？？以麦芽糖和脂肪酰氯为原料,制备麦芽糖脂肪脂酸酯。通过考察主要因素(如催化剂用量、反应温度、溶剂用量、反应时间及原料配比等)对反应收率的影响,确定了最佳工艺条件:淀粉糖:脂肪酰氯为1.5:1(mol/mol),催化剂(k2co3):脂肪酰氯为0.03:1(w/w),溶剂(冰醋酸):脂肪酰氯为20:1(ml/g),反应温度80～90℃,反应时间8～9h,麦芽糖脂肪酸酯的收率达83%～92%。
%K 麦芽糖
%K 脂肪酰氯
%K 麦芽糖脂肪酸酯
%K 制备
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20601.shtml