%0 Journal Article
%T 功能性富锌螺旋藻加工技术的研究
%A 何晓丹
%A 吴丹丹
%A 杨帆
%A 王元凤
%A 王登良
%A 聂明
%A 肖明
%A 蔡杰
%A 魏新林
%J 食品科学
%D 2006
%X 比较了活体螺旋藻、死体螺旋藻和螺旋藻粉吸附Zn2+能力大小以及不同pH值、Zn2+浓度和藻浓度对螺旋藻粉吸附Zn2+的影响。结果表明:螺旋藻粉吸附Zn2+能力大于死体螺旋藻和活体螺旋藻,在pH值为6,螺旋藻粉浓度为1g/L,锌浓度为0.06g/L时,可达到最大吸附率50%,为提高螺旋藻的营养价值和商业价值提供了理论依据
%K 螺旋藻
%K 锌
%K 富锌
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16737.shtml